Awesome vegansk smörgåstårta!

Hej!

Nej jag lovar, detta kommer inte vara en blogg med en massa recept. Kommer nog bara bli detta. Ett recept som gått i arv och modifierats lite under loppets gång, från början var det mycket fisk och räkor i (ja, jag kommer från västkusten) men nu har jag gjort den helt vegansk!

Tårtan består av två röror som varvas på olika lager i tårtan. Jag brukar inte göra efter mått, så alla “mått” är ungefärliga, smaka av efterhand.

Röra 1:
Vispgrädde (soja), ett paket brukar räcka, vispad mycket luftigt.
Majonnäs (vegansk), ungefär två matskedar.
Gurka, ca två deciliter hackade (för tuggmotstånd, smaka av).
Dill, en kruka, hackat.
Salt och peppar efter smak.

Röra 2:
Majonnäs (vegansk), en burk brukar räcka till båda rörorna.
Tofu (naturell), ca en deciliter efter smak, hackat.
Paprika (röd), ca en halv, hackat.
Purjolök, ca två deciliter, hackad.
Tomatpuré, ca en-två matskedar.
Chilisås, ca två matskedar.
Salt och peppar efter smak.

Annat:
Landgångsbröd (kolla hur många skivor det är i, det ska inte vara kantskivorna). 4×4 skivor, alltså fyra lager med fyra skivor i varje beroende av hur stor man vill ha tårtan. (Brukar finnas bland fryst bröd)
Veganskt bredsmör.

Förslag till garnering:
Salladsblad
Vindruvor (funkar oerhört bra ihop med rörorna)
Körsbärstomater
Gurka
Physalis
Tång-rom.

Bygga tårtan:
Först ett lager med landgångsbröd, bortskurna kanter och smörade.
Sedan ett lager av röra 1.
Sedan ett lager landgångsbröd (samma som sist).
Sedan ett lager av röra 2.
Sedan ett lager landgångsbröd (samma som sist).
Sedan ett lager av röra 1.
Sedan ett lager landgångsbröd (samma som sist, lägg till lite majonnäs här om du har över).
Sedan garnering!
Med denna uppsättning kommer den räcka till ca 6-10 pers (beroende av hur hungriga folk är).
Jag brukar lägga skivorna som ett E (alltså en på längden och tre på bredden bredvid, variera så att den på längden inte ligger på samma sida varje gång bara för då blir det ostabilt).

Tips för icke-veganer:
Är man okej med att äta fisk och skaldjur så går det med fördel att byta ut tofu och paprika mot tonfisk (konserverad i vatten) och garnera med räkor och gravad lax.

Mumsigt, somrigt och fint!

Bild kommer efter nästa gång jag gjort den 😉